Investigaciones internacionales revelan que el consumo de fuentes proteicas magras y vegetales disminuye drásticamente la grasa hepática sin afectar la pérdida de peso general.
La enfermedad del hígado graso no alcohólico se ha convertido en una epidemia silenciosa que afecta a millones de personas, vinculándose directamente con la obesidad y la diabetes tipo 2. Sin embargo, estudios recientes presentados por la Federación Mundial de Obesidad y el Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbruecke (DIfE) arrojan una solución efectiva: una dieta alta en proteínas y baja en calorías.
+1
Según la investigación publicada en Liver International, los pacientes que incrementaron su ingesta de proteínas antes de una intervención quirúrgica lograron reducir el contenido de grasa en su hígado en un 40%. Lo relevante del hallazgo es que, aunque otros grupos también perdieron peso, solo aquellos que priorizaron las proteínas mostraron una mejora significativa en su salud hepática.
¿Qué proteínas protegen tu hígado?
No todas las proteínas funcionan igual. Expertos de la Sociedad Chilena de Obesidad (Sochob) enfatizan que la clave está en la selección de fuentes magras. Para combatir la acumulación de grasa, se recomienda integrar:
Aves y pescados: Pollo sin piel, pavo y pescados ricos en omega-3 como salmón o sardinas (preparados al horno o plancha).
Fuentes vegetales: Lentejas, garbanzos y tofu, que además aportan fibra esencial.
Lácteos y suplementos: Proteína de suero (whey protein) bajo supervisión médica, evitando azúcares añadidos.
Los enemigos del hígado
Para que este régimen funcione, es vital eliminar los productos que fomentan la inflamación y el almacenamiento de lípidos. Los especialistas advierten sobre el riesgo de consumir:
Carnes rojas procesadas: Embutidos, salchichas y salami.
Grasas saturadas: Cortes grasos de res y cerdo como costillas o chorizo.
Ultraprocesados: Productos con exceso de sodio y azúcares refinados.
Además de reducir la grasa hepática, este enfoque nutricional ayuda a regular las enzimas del hígado y disminuye el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, consolidándose como una herramienta preventiva fundamental frente a complicaciones graves como la cirrosis.
Fuente: Federación Mundial de Obesidad / Liver International | © Redacción NoticiasPV
