El tradicional negocio de la calle Basilio Badillo, fundado en el año 2004, alcanzó la cumbre culinaria internacional al ser incluido en la prestigiosa selección de la firma francesa; el galardón posiciona al puerto en la élite de la gastronomía mundial.
El panorama culinario del pacífico mexicano alcanzó la máxima consagración internacional durante la gala de la Guía Michelin México 2026. En una noche histórica para la industria turística local, el emblemático establecimiento Poncho’s Tacos, ubicado en la calle Basilio Badillo número 162 en la zona romántica de Puerto Vallarta, fue distinguido de manera oficial dentro de la selecta lista de restaurantes recomendados por los rigurosos inspectores de la prestigiosa firma francesa.
Este reconocimiento internacional corona una trayectoria de constancia y sabor que inició formalmente el 28 de noviembre de 2004. Tras más de dos décadas de encantar el paladar de residentes y visitantes con la autenticidad de la cocina urbana mexicana, el arraigado negocio vallartense dio el salto definitivo a las grandes ligas de la gastronomía mundial, demostrando que la técnica, la identidad y la sazón de la costa jalisciense poseen los estándares necesarios para figurar en la selecta publicación de origen europeo.
La inclusión de Puerto Vallarta en este mapa culinario global formó parte de la expansión de la Guía Michelin, un proyecto estratégico impulsado por el Gobierno de Jalisco a través de la Secretaría de Turismo, orientado a consolidar al estado rumbo al 2027, el cual ha sido decretado como el Año de la Gastronomía. Durante la ceremonia oficial celebrada en Guadalajara, el director internacional de la Guía, Gwendal Poullennec, destacó que la cocina mexicana brilla con fuerza debido a su profunda energía creativa y a la capacidad de preservar la memoria y las tradiciones de generación en generación.
El posicionamiento de Puerto Vallarta dentro de la Guía Michelin no solo representa un galardón honorífico, sino que activa el denominado «Michelin Bump», un fenómeno económico comprobado que incrementa de manera sustancial la afluencia de viajeros de alto valor. Autoridades del sector destacaron que el turismo gastronómico es un motor clave para el destino, pues la derrama beneficia directamente a una robusta cadena que incluye a destiladores de raicilla, artesanos, prestadores de servicios y productores locales, consolidando la economía regional de cara a los próximos escaparates internacionales de la costa.
Fuente: Guía Michelin | © Con información de Lorena Moguel – NoticiasPV
