Con la participación de más de 150 chefs, asados monumentales, competencias con 60 mil pesos en premios y música en vivo, el Centro Internacional de Convenciones albergará este 7 y 8 de noviembre la nueva edición del festival de BBQ y gastronomía al fuego.
Con el firme objetivo de diversificar las experiencias turísticas y potenciar la oferta culinaria en los principales destinos de Jalisco, el Gobierno del Estado —a través de la Secretaría de Turismo— impulsa de manera decidida aquellos encuentros que logran vincular de forma directa la cocina tradicional y de autor con la actividad turística, ampliando sustancialmente los motivos de viaje hacia la región.
Bajo este contexto estratégico, todo se encuentra listo para la realización de The Grill Festival 2026, el consolidado festival de barbacoa y gastronomía al fuego de Puerto Vallarta, el cual tendrá como sede oficial el Centro Internacional de Convenciones durante el sábado 7 y el domingo 8 de noviembre.
El evento, que cuenta también con el respaldo institucional del Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta, está concebido como un espacio de convivencia totalmente familiar donde se proyecta la asistencia de más de 6 mil personas, además de reunir a más de 150 exponentes, chefs y referentes clave de la industria culinaria.
Al respecto, el Subsecretario de Turismo de Jalisco, Miguel Andrés Hernández, enfatizó la riqueza y enorme diversidad del patrimonio gastronómico jalisciense, resaltando el valor de productos con denominación de origen y endémicos como el tequila, la raicilla y el chile de Yahualica.
El funcionario estatal subrayó que dicha oferta complementa de manera perfecta el aspecto cultural que hoy en día posiciona a Jalisco en el radar internacional, atrayendo las miradas de críticos y prestigiosas asociaciones globales como la Guía Michelin, The World’s 50 Best Restaurants y The Best Chef Awards.
Asimismo, recordó que el puerto cuenta con embajadores gastronómicos de talla internacional, por lo que festivales de esta magnitud abonan directamente a consolidar dicha identidad, generando una derrama económica tangible, mayor ocupación hotelera y un posicionamiento estratégico para la plaza portuaria.
El festival arranca en un momento clave para el calendario turístico de Puerto Vallarta, sumándose a la robusta cartelera de otoño integrada por eventos de gran calado como el Vallarta-Nayarit Gastronómica, el Festival Gourmet Internacional y el Festival del Taco.
Durante ambas jornadas, los asistentes disfrutarán de un programa dinámico que incluye demostraciones magistrales de técnicas al fuego, música en vivo y competencias de alta exigencia entre maestros parrilleros provenientes de México y Estados Unidos.
Entre los atractivos más esperados del sábado destaca el impresionante asado de una vaca entera, un reto culinario ejecutado de manera simultánea por siete chefs durante cinco horas frente a los comensales. A la par, el Master Butcher Juan Durán encabezará una detallada demostración de desposte de res completa, complementada con preparaciones tradicionales de asado criollo, cabritos, lechones a la estaca y postres cocinados al calor de las brasas.
Para el domingo, la agenda contempla un atractivo ronqueo de atún —el despiece integral de este producto marino— a cargo del experto Emanuel Enríquez, además de la elaboración de cerdo a la estaca y la tradicional discada vallartense.
Por la tarde, la adrenalina se trasladará a las competencias con el torneo Maestro del Asador 2026: Mejor Parrillero de la Bahía, que otorgará 50 mil pesos al primer lugar, cerrando el certamen con la premiación del concurso Mixólogo de Fuego, sumando una bolsa global de 60 mil pesos en efectivo en incentivos.
Como broche de oro, el programa académico y culinario presentará una clase magistral de Texas BBQ impartida por el campeón mundial de la especialidad, Víctor Howard, junto al pitmaker Fernando R. Martínez. Como novedad en esta edición, el sábado se entregarán por primera vez los Premios Iguana Dorada a la Hospitalidad, galardonando la excelencia de seis restaurantes y seis meseros con base en la evaluación directa de los comensales mediante la plataforma Sizzling.
Fuente: Secretaría de Turismo de Jalisco / Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta | © Redacción NoticiasPV
