Investigadores advierten que el consumo frecuente en restaurantes y locales de comida rápida eleva hasta un 39% el riesgo de padecer exceso de peso en diversas regiones del mundo.
De acuerdo con una investigación presentada en la reunión de la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad en Estambul, el hábito de comer fuera de casa se ha consolidado como un factor determinante en la epidemia global de exceso de peso. El estudio, liderado por Mubarak Sulola de la Universidad de Heidelberg, analizó datos de más de 280 mil adultos en 65 países, concluyendo que quienes eligen restaurantes sobre la comida casera presentan mayores tasas de obesidad de manera consistente.
Los hallazgos revelan que en países de ingresos bajos, las personas con obesidad comen fuera un 39% más a menudo que aquellas con un peso saludable. Esta tendencia se atribuye a una «transición nutricional» donde el acceso a porciones grandes y alimentos densos en energía es cada vez más sencillo. El informe detalla que el 47% de la población mundial come fuera al menos una vez por semana, siendo el continente americano el que lidera esta práctica con un impactante 81%.
El profesor Sebastian Vollmer, coautor del estudio, señaló que el entorno alimentario actual dificulta la elección de opciones nutritivas, convirtiendo la alimentación externa en un reto para la salud pública. Los investigadores sugieren que, dado que comer fuera se ha vuelto la norma en países de altos ingresos y un símbolo de prosperidad en naciones en desarrollo, es urgente que las intervenciones sanitarias se enfoquen en regular el sector de la alimentación fuera del hogar para frenar la obesidad.
Fuente: Estudio de la Obesidad | © Redacción NoticiasPV