El alto contenido de Omega-3 en pescados azules ayuda a reducir la grasa hepática, pero expertos advierten sobre el riesgo del sodio y el mercurio en las presentaciones en conserva.
Para quienes enfrentan un diagnóstico de esteatosis hepática, mejor conocida como hígado graso, la alimentación es el pilar fundamental del tratamiento. En este contexto, pescados como el salmón, el atún y las sardinas se posicionan como aliados estratégicos debido a su riqueza en ácidos grasos Omega-3 (EPA y DHA), los cuales tienen la capacidad de disminuir los depósitos de grasa y combatir la inflamación en las células del hígado.
El dilema de las latas: Agua vs. Aceite
Si bien el pescado en conserva es una opción práctica, especialistas de Mount Elizabeth Hospitals y Clinigastro enfatizan que no todas las presentaciones son iguales. Para proteger la salud hepática, las recomendaciones son claras:
Preferir versiones al natural o en agua: Evita las conservas en aceites vegetales o salsas que añaden calorías innecesarias y grasas proinflamatorias.
Cuidado con el sodio: Los enlatados suelen tener altos niveles de sal, lo que puede provocar retención de líquidos y afectar la presión arterial.
Riesgo de mercurio: El atún de mayor tamaño puede contener metales pesados; por ello, se sugiere alternar con sardinas, que al ser peces pequeños, presentan un menor riesgo de contaminación.
Guía de consumo responsable
Para obtener los beneficios cardiovasculares y hepáticos sin comprometer la salud, se aconseja integrar pescado azul al menos dos veces por semana. Además, es vital evitar las frituras y optar por cocciones al horno, vapor o plancha.
Expertos sugieren que el consumo de atún enlatado no debe exceder las dos porciones semanales, priorizando siempre la variedad de proteínas. La clave en este 2026 sigue siendo la moderación y la lectura minuciosa de las etiquetas nutricionales para seleccionar productos bajos en sodio y libres de conservadores dañinos.
Fuente: Mount Elizabeth Hospitals y Clinigastro | © Redacción NoticiasPV
